مستر وايلد يصل إلى 1000 متجر آيس كريم بعد 15 عامًا: الأساس التقني وراء نكهة الفستق الشهيرة والنجاح على نطاق واسع

انطلقت علامة "مستر وايلد" التجارية للآيس كريم، التي بدأت بمتجر واحد قبل 15 عامًا، بقوة في عام 2025. وتوسعت من أكثر من 300 متجر إلى أكثر من 1300 متجر، لتصبح بذلك أكبر سلسلة متاجر آيس كريم في العالم. يقول مؤسسها، كوي جيان وي، إنه ركز ببساطة على تطوير المنتج دون حتى فريق تسويق متخصص، واصفًا نجاحها بأنه "غير متوقع إلى حد ما".

لكن نظرة فاحصة تكشف أن السيد وايلد لطالما ركز على مهمتين أساسيتين: أولاً، تحويل الجيلاتو - الذي كان في السابق منتجًا متخصصًا مصنوعًا يدويًا ويصعب توسيعه - إلى مشروع تجاري قابل للتكرار باستخدام معدات محلية وعمليات موحدة ونظام امتياز تجاري ضخم. ثانيًا، الاهتمام الشديد بجودة المنتج: باستخدام الفستق الإيطالي المستورد، والالتزام بنسبة فائض منخفضة للغاية لا تتجاوز 20% (أقل بكثير من نسبة 100% في الآيس كريم اللين)، وتقديم مكونات أصلية عالية الجودة. في أواخر عام 2023، انتشرت نكهة الفستق انتشارًا واسعًا، مما أدى إلى نمو مبيعات المتاجر القائمة بنسبة 30%، وشكّل نقطة تحول للعلامة التجارية.

(مصدر الصورة: Xiaohongshu @Mr. Wild East China)

مع ذلك، يتطلب تحويل الجيلاتو الإيطالي الحرفي إلى سلسلة تضم ألف متجر في الصين أكثر من مجرد مكونات فاخرة وشغف. فملمس الآيس كريم وحلاوته وثبات نكهته كلها أمور بالغة الأهمية من الناحية التقنية. والجيلاتو، بتركيبته قليلة الهواء ونكهته الطبيعية ومحتواه المنخفض نسبيًا من الدهون والسكر، معرض بشكل خاص لتكوّن بلورات الثلج، والشعور بخشونة الملمس، وفقدان النكهة. وهنا تبرز أهمية "التقنيات غير المرئية" في المراحل الأولى من سلسلة التوريد.

شركة تيلكان للعلوميوفر حلولاً مصممة خصيصاً لخصائص الجيلاتو من حيث انخفاض نسبة السكر والدهون والهواء الزائد:

• المحليات المركبة (TK-APM100A / TK-APM60 / TK-APM50)الحفاظ على حلاوة طبيعية ومتوازنة دون إخفاء أو قسوة، مع تحييد النكهات الحامضة أو القابضة الكامنة في المواد الخام.
• مثبتات الآيس كريم (BQL-15، 15B)التحكم في تكوين بلورات الثلج، وتحسين مقاومة الذوبان والنعومة، وضمان قوام كريمي متناسق من خلال الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد والتخزين في المجمدات داخل المتجر.
• عطور بنكهة الحليب (TKF20355، TKF20106)تعزيز رائحة منتجات الألبان الطبيعية، وإخفاء النكهات غير المرغوب فيها من المكونات النباتية أو الوظيفية، وتقديم قوام كريمي كامل وأصيل.

حققت سلسلة متاجر مستر وايلد نجاحًا باهرًا بفضل نكهة الفستق الشهيرة، لكن ما يدعم شبكة فروعها البالغ عددها 1300 متجرًا هو الجودة المتسقة في كل كوب من الجيلاتو. ويكمن وراء ذلك تحكم العلامة التجارية الصارم في سلسلة التوريد، بالإضافة إلى الدعم الفني من متخصصين مثل شركة تيلكان للعلومفي مجال تكنولوجيا المركبات وتنظيم النكهات.

أهم النقاط

• يُعدّ التوحيد القياسي جوهر قابلية التوسع في سلسلة محلات الآيس كريم: لا تتعارض نسبة التضخيم المنخفضة والمكونات الحقيقية مع عملية التكرار؛ وتُعد المثبتات والمحليات عوامل تمكين أساسية.
• النكهات الناجحة تتطلب دعماً تقنياً.يتطلب نكهة الفستق المنتشرة على نطاق واسع قوامًا وحلاوة ورائحة متسقة في كل حصة لحماية سمعة العلامة التجارية.
• تحافظ التكنولوجيا على الجودة الحرفية على نطاق واسعإن المثبتات والمنكهات عالية الجودة ليست مجرد إضافات، بل إنها تساعد المكونات الطبيعية على العمل بأفضل شكل ممكن.

رحلة السيد وايلد الممتدة على مدى 15 عامًا هي قصة علامة تجارية نمت ببطء، معتمدةً على التوصيات الشفهية والتجربة الشخصية بدلًا من الحملات التسويقية المكثفة. لكن التوسع من عشرات المتاجر إلى آلافها جعل جودة المنتج المتسقة أمرًا بالغ الأهمية. يجرب المستهلكون المتجر بحثًا عن "مذاق رائع"، ولا يعودون إليه إلا عندما يكون مذاق كل متجر وكل كوب بنفس الجودة.

(مصدر الصورة: شياو هونغشو @بينجزي)

يأتي هذا التميز الموحد من تفاني العلامة التجارية في اختيار المكونات والحرفية، إلى جانب دعم دقيق في تركيبات المنتجات من شركة تيلكان للعلومفي المثبتات والمحليات والمنكهات. تكمن جاذبية الجيلاتو في نضارته وقلة دهونه ونكهته الأصلية. ويُعدّ الحفاظ على هذه الجاذبية عبر سلسلة تضم ألف متجر إنجازًا تقنيًا بالغ الأهمية.

تعرف على المزيد عنا: https://www.tellcan-tec.com/